La pasada semana, el Grupo Operativo Aristeo: Quesos Andaluces 4.0 se reunió para analizar los progresos realizados hasta la fecha y planificar las próximas acciones.
Durante el encuentro, se discutieron importantes avances relacionados con la plataforma web que se está desarrollando. Esta herramienta innovadora permitirá a las queserías almacenar y gestionar de manera centralizada los datos relacionados con la producción. Entre sus funcionalidades más destacadas se incluye monitorizar el proceso de elaboración de los quesos, registrar datos clave como la trazabilidad y generar informes personalizados para mejorar la toma de decisiones.
Otro tema central de la reunión fue la integración de la tecnología móvil en el proceso de gestión. En este sentido, se está evaluando la incorporación de una tablet equipada con un escáner de productos. Este dispositivo facilitará la lectura de etiquetas digitales directamente en la quesería, permitiendo un control más preciso del inventario y una supervisión en tiempo real de los productos desde su elaboración hasta su distribución.
Estos avances no solo refuerzan el compromiso de Aristeo con la modernización del sector quesero andaluz, sino que también suponen un paso crucial hacia una producción más eficiente y sostenible.
Desde el equipo de Aristeo, trabajan para convertir la tradición quesera en un ejemplo de innovación tecnológica, asegurando que los productores locales dispongan de herramientas que les permitan afrontar los retos del mercado actual sin perder su esencia tradicional.
En el proyecto Aristeo: Quesos Andaluces 4.0 participan junto a la Asociación de Queseros Andaluces Quesandaluz, la Universidad de Córdoba, Naoset Sistemas y el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce.
Esta es una actividad financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) Fondos Europeos de Andalucía y la junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2014-2022.