por Quesandaluz | Oct 15, 2024 | GO ARISTEO, Noticias
La pasada semana, el alumnado de cuarto curso del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de la Universidad de Córdoba (UCO), en el marco de la asignatura de Ingeniería agroalimentaria de las industrias de origen animal, pudo disfrutar de una...
por Quesandaluz | Oct 1, 2024 | GO ARISTEO, Noticias
El grupo operativo “GO ARISTEO: Quesos Andaluces 4.0” ha estado presente en la segunda edición del Mercado de Quesos Andaluces celebrado durante los días 28 y 29 de septiembre en la Plaza de la Encarnación, en las Setas de Sevilla. El objetivo de esta actividad es...
por Quesandaluz | Sep 26, 2024 | Noticias
Este fin de semana, el conocido y emblemático emplazamiento Las Setas de Sevilla albergará el Mercado de Quesos Andaluces que congregará doce queserías llegadas desde Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Desde el sábado 28, al domingo 29 las personas...
por Quesandaluz | Ago 16, 2024 | GO ARISTEO, Noticias
El control de la temperatura, la humedad relativa, la composición química y microbiológica del aire, son factores cruciales para evitar defectos y alteraciones en la elaboración de quesos. La temperatura influye en la actividad microbiana y en las reacciones...
por Quesandaluz | Jul 30, 2024 | GO ARISTEO, Noticias
El equipo del Grupo Operativo Aristeo: Quesos Andaluces 4.0 ha visitado la quesería piloto, Quesos y Besos en Guarromán (Jaén), para la instalación de los analizadores de la red eléctrica. Estos analizadores permiten monitorizar el consumo energético del proceso...
por Quesandaluz | Jul 12, 2024 | Noticias
Estudios recientes han demostrado que el consumo de leche cruda actúa como factor de protección ante enfermedades como el asma, alergias o dermatitis atópica, entre otras. La riqueza de la diversidad microbiana que contienen estos alimentos es lo que parece estar...
